Plaide contre l'acceptationPoint de vue des opposants
Die betriebswirtschaftliche Seite eines Handelsverbots fehlt; sie ist klein, aber konzentriert und gehört zur Vollständigkeit der Liste.
Initiative populaire fédérale 'Oui à l’interdiction d’importer du foie gras (initiative foie gras)' / Effets / Umsatzausfall und Sortimentsverlust im Feinkosthandel und in der Gastronomie
Beschäftigung & Wertschöpfung
Umsatzausfall und Sortimentsverlust im Feinkosthandel und in der Gastronomie
Stopfleber ist ein Nischenprodukt mit saisonalem Schwerpunkt (Jahresende) und hoher Wertschöpfung pro Kilo. Ein Importverbot beendet den Handel damit; betroffen sind spezialisierte Importeure, Delikatessenhändler und Betriebe, die Stopfleber auf der Karte führen. Das Volumen ist gesamtwirtschaftlich klein – die Einfuhren liegen laut Aussenhandelsstatistik des BAZG im Bereich einiger hundert Tonnen pro Jahr –, kann für einzelne spezialisierte Betriebe aber spürbar sein. Substitution durch Geflügelleberparfaits ohne Stopfmast ist möglich.
Uniquement en allemand
Objections et arguments de l'expert · 6 · Dernière expertise 01.10.2026.
Plaide pour l'acceptationPoint de vue des partisans
Der Umsatzausfall ist kein Wertschöpfungsausfall in gleicher Höhe: Delikatessenhandel und Gastronomie können die Position durch andere Hochpreisprodukte ersetzen, die Kaufkraft der Kundschaft verschwindet nicht. Als Nettoeffekt bleibt nur die Marge auf dem nicht substituierbaren Anteil; die Beschreibung erwähnt die Substitution zwar, zieht sie aber in der Richtung DECREASE nicht ab.
Plaide contre l'acceptationPoint de vue des opposants
Nicht erfasst sind die Übergangskosten: Lagerbestände, bereits abgeschlossene Lieferverträge und Saisonvorbereitungen im Jahresendgeschäft. Ob und wie lange eine Übergangsfrist gilt, entscheidet darüber, ob spezialisierte Importeure einen einmaligen Abschreiber tragen müssen. Das gehört als eigener Teil des Impacts genannt.
AmbivalentMéthode
Der Eintrag ist unter «Beschäftigung & Wertschöpfung» abgelegt, nennt aber weder Stellen noch Wertschöpfung, sondern nur Umsatz und Sortiment. Ohne auch nur eine Grössenordnung an Vollzeitäquivalenten in Import, Handel und Gastronomie bleibt die Dimensionszuordnung unbelegt; der Einfuhrwert nach Aussenhandelsstatistik wäre der naheliegende Ausgangspunkt.
Plaide contre l'acceptationPoint de vue des opposants
Übersehen wird die inländische Verarbeitungsstufe: Schweizer Charcutiers, Traiteure und Pastetenhersteller verarbeiten importierte Rohleber zu Terrinen und Mousses. Ein Importverbot entzieht nicht nur dem Handel eine Ware, sondern einer – wenn auch kleinen – inländischen Verarbeitung die Rohstoffbasis. Diese Stufe fehlt in der Aufzählung der Betroffenen.
Plaide pour l'acceptationPoint de vue des partisans
Der Eintrag nennt keinen Zeithorizont. Ein Sortimentswechsel in Delikatessenhandel und Gastronomie vollzieht sich binnen einer oder zwei Saisons; der beschriebene Umsatzausfall ist damit weitgehend ein Übergangseffekt und nicht, wie die Richtung DECREASE nahelegt, ein dauerhafter Niveauverlust.
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